1. Recepten

Espresso Brownies

Porties: 8-10 brownies
Bereidingstijd:
60 minuten

Laat je verrassen door deze heerlijke Espresso Brownies van Uit Paulines Keuken. De smaak van pure chocolade gecombineerd met het intense aroma van L'OR Onyx koffie zorgt voor een unieke smaakbeleving. Het toevoegen van mokka-glazuur geeft een verleidelijke twist aan dit heerlijke recept. 

Ingrediënten

  • Voor 8-10 brownies
  • 3 eieren
  • 175 gr roomboter
  • 50 ml espresso L'OR Onyx koffiebonen
  • 130 gr bloem
  • 325 gr suiker
  • 150 gr poedersuiker
  • 200 gr pure chocolade
  • Voor de Mokkacrème:
  • 75 gr roomboter
  • 150 gr roomkaas
  • 30 ml espresso (L'OR Onyx koffiebonen)

Bereiding

  1. 01

    Verwarm de oven voor op 180 graden (elektrisch), 160 graden (hetelucht). Vet een brownievorm in en bekleed de bodem en randen met bakpapier. Zet de espresso met L'OR Onyx koffiebonen of koffiecups.

  2. 02

    Breek de chocolade in stukjes en smelt samen met 175 gram boter in een vuurvaste kom, op een pan met een klein laagje water (au bain-marie). Laat met de stoom van het kokende water de chocolade en boter volledig smelten. Haal de kom van het vuur en roer suiker en 50 milliliter espresso door het chocolademengsel. Laat 2-3 minuten afkoelen. 

  3. 03

    Gebruik een mixer om de eieren en bloem door het chocolademengsel te mixen. Mix eerst de eieren los, voeg bloem toe en daarna het chocolademengsel. Mix 2-3 minuten tot een glad beslag. Verdeel het beslag gelijkmatig over een ingevette brownievorm en bak 30-35 minuten in de oven. 

  4. 04

    De brownies zijn goed wanneer de bovenkant droog aanvoelt en ze een beetje zijn gaan barsten. Tijdens het afkoelen stijven ze verder op. 

  5. 05

    Maak tijdens het afkoelen het glazuur. Snijd de rest van de boter (75 gram) in blokjes. Mix de boter samen met de poedersuiker en 30 milliliter espresso met een mixer tot een gladde crème. Mix de roomkaas erdoor. Laat de brownies geheel afkoelen en bestrijk met het mokka glazuur. 

Bekijk het product

Meer lezen